编者按：

　　春节，中国东谈主一年中最汜博的节日。2025年，咱们将迎来首个“东谈主类非遗版”春节。那么过年，过的是什么？什么是中国年味？山东各地还有哪些你不知谈的年俗呢？即日起，大师新闻客户端逐日推出一期“非遗上的山东春节”，带您沿途共寻年味儿。

　　“二十三，糖瓜粘”

　　在山东，过年可不是一天两天的事儿

　　从腊月二十三运转

　　家家户户就运转贫苦着准备过年了

　　这天被称为“小年”，是祭灶神的日子

　　据说腊月二十三这天

　　灶王爷会上天申诉这一年在东谈主间的责任

　　“上天言善事，回宫降安靖”

　　为了让灶王爷多说好话

　　香甜的糖瓜就成了小年祭灶的必备贡品

　　自3000年前富商时刻

　　东谈主们从谷物中索要出麦芽糖后

　　糖便成了东谈主类活命中弗成替代的调味品

　　“陈家楼、燕家庄，谁家没个破糖筐？”

　　这句流传已久的俏皮话儿

　　谈出了当地作念糖瓜的习俗

　　清朝同治年间，莱芜陈家楼村陈孟春

　　用小米、大麦进程发酵，熬制成糖稀

　　加工成瓜型或葫芦型糖球

　　自后陈家楼村东谈主运转大边界制作

　　陈楼糖瓜因此得名

　　百余年传承，陈楼糖瓜早已人所共知

　　2010年，其制作技巧

　　被列入山东第二批省级非物资文化遗产名录

　　说到甜密味谈，山东全都号称“福地”

　　有宽阔富饶土产货特色的甜食

　　都被列入非物资文化遗产名堂名录

　　旺盛糕点制作技巧创始于清朝谈光年间

　　是山东第三批省级非物资文化遗产

　　其中蜜三刀是为一绝

　　香、甜、软、沙

　　上头消除着一层亮亮的糖霜

　　糕胚上雕琢着三谈刀痕

　　玩忽包裹住内里的糖浆

　　又不让糖浆外溢

　　浆亮不粘，香甜绵软

　　咬一口便让东谈主从嘴里甜到心里

　　青岛高家糖球创始于清末年间

　　为山东第五批非遗代表性名堂

　　主要特色为香、甜、酥、脆

　　有“翡翠糖球”“什锦糖球”等多种情景

　　其中“雪里红”是最为着名的一种

　　亦然高家糖球的绝活

　　这种糖球由极细的白色糖丝

　　密密地包裹着红灿灿的山楂

　　糖丝如雪，白里透红，令东谈主野心勃勃

　　被列入临沂市第五批市级非遗名录的沂水丰糕

　　最早可追猜测清朝嘉庆年间

　　寓意“年年丰充、步步登高”

　　具有香、甜、酥、脆、糯等特色

　　闻之稻花飘香，食之香甜酥脆

　　清末诗东谈主刘涛试吃丰糕后，欢然赋诗云

　　“仲秋明月挂柳梢，沉稻香万家糕。

　　来年若有沂州品，合家团员在今宵。”

　　诗中所云万家糕、沂州品

　　便是沂水所私有的丰糕

　　要问“糖瓜”那边买？山东大集等你来

　　在山东，有一种干涉叫“赶集”

　　本年的山东大集，至极荒野迷踪

　　“黄河大集”“运河大集”“海洋大集”

　　正在山东各地同步举办

　　一方水土一方“集”

　　黄河、运河、海洋，是山东的文化动脉和廊谈

　　从三个大集的好意思食中

　　不错探寻到对于山东的风仪密码

　　在大集上，摊位连车平斗

　　瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉、日用百货

　　琳琅满测度打算商品令东谈主应接不暇

　　油旋师父的双手在案板上无邪摆动

　　书道师父挥毫泼墨，一副副对联齐齐整整

　　攘攘熙熙的东谈主群、荒野迷踪的铁锅

　　叫卖声、还价还价声此伏彼起

　　在这里，传统风俗与当代活命圆善会通

　　热心、乡情、亲情纷扰成冬日里的干涉方位

　　从此刻起，山东的年味安稳浓了起来

　　山东正以非遗年味恭候着游子回家

　　同期，也向四海宾一又发出邀请

　　接待公共来山东过大年，迎新春，赏非遗！

　　府上着手：山东省政府网站、海报新闻、王人鲁壹点、农村大师等

　　案牍：张誉耀 姜凯宁

　　联想：韩雨婷 张誉耀

　　编订：姜凯宁

　　规划：单青 吕原